「ドメーヌ・モン」　デビューッ！　

余市町登の新しいワイナリーである「ドメーヌ・モン」がいよいよデビューいたします。

ドメーヌ・モン　さんとは山中敦生氏が2016年に興した新しいワイナリーです。

・「モン」　山中敦生の山、家紋、ドメーヌ・タカヒコの門
・同じ余市町登の「ドメーヌ・タカヒコ」のもとで二年間栽培と醸造を研修しました。
・初年度はピノ・グリのみを2200本植えました。（2018年までに7～8000本予定）

・畑の場所は15年以上耕作放棄されていたため、白樺や松が生え、一本一本抜根し、整地しました。
・放棄されていたため、土がものすごく健康です。
・明治30年の開墾からの歴史を大切に引き継ぎたいと思います。

また、なぜピノ・グリなのか、ロゴマークについて
などはウエブをご覧ください。

さて
商品ですが　「モンペ」といいます。

「モン」が醸造した「ペティアン」なので「モンペ」です。
ペティアンとはガス圧がやややさしいスパークリングワインです。

今回販売の「モンペ」は同じ地区の契約農家さんからのブドウを使用しています。
（まだ自社ブドウがなかったため）
そのため、ラベルでは「ドメーヌ」を標記しておりません。

ナイアガラの契約農家さんは昨年まで「農楽蔵（のらくら）」の「ラロ」の原料となっていました。
その原料を引き継ぎ、レシピも教わりアレンジを加え醸造しました。

・原料はナイアガラ86　バッカス8　ケルナー6　（すべて登地区）
・無濾過、無清澄、亜硫酸塩ゼロ　なのでお早めにお召し上がりください。

冷やしてお楽しみください。
お値段は　1,800円税別　です。

【発売日】　平成28年12月10日土曜日

おひとり様、一本にてお許しください。
本数がとても少ないので売切れの場合はお許しください。

よろしくお願い申し上げます。